潮粥人家特色菜：潮汕砂锅粥、生腌花蟹、生腌沙虾、炒薄壳     生腌花蟹分别用55度以上的高度白酒和特制酱料泡制，约一小时后即可食用。高度白酒的作用不光是杀菌，也可以很好地去除腥味，保存鲜甜。而关键的不是酒，却是料———特制酱油、汕头米醋、沙茶、芫茜、蒜茸、辣椒混合一起，芫茜等配料无需切得太细，以便各种味道慢慢地渗入肉中，不会太浓。     生腌沙虾与生腌蟹的做法如出一辙，只是腌制时所用的配料须切得更细，以便快速入味，因为全部腌制时间只需十分钟。     对不熟悉海味的人，生腌血蚌很“吓人”———不要说蚌壳里溢满的血水，光看名字已让人抵触！师傅哈哈一笑，“民间说血蚌补血，血才是血蚌的精华啊！”心惊胆战地试吃一个，蚌肉鲜美弹牙之外，血的味道居然甜美，师傅还强调：生腌血蚌是不能放盐的，因为盐一下就会把血逼出来，血蚌也便失去了灵魂。  

     原汁原味江西菜，温润委婉异乡情！      鸿运莱酒楼于2007年6月18日正式开业，是一家以赣（江西）菜为主要特色的酒楼，地处文华路与展业路交汇处，交通方便，闹中取静。酒店一楼装饰古朴典雅，环境优美。二楼大厅设有宴会厅，观礼视觉通透，适合举办婚礼和大型宴请。三楼设有各种风格的包厢，酒店的每个包厢都以江西地名和名胜风景命名，房间内的江西风景壁画，将赣菜与赣文化融为一体。 　 赣菜特点在于色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒，多用煨、炖、烧等烹制手法。与湘菜同样突出“香辣”，但又显温和许多。鸿运莱酒楼的菜肴汇集了江西各地民间美食，酒店聘请江西名厨为主厨，重要食材都是从江西采购，确保为顾客奉上本色本味的赣菜风味。特色菜赣南五丰板鸭、南康荷包肉、鸡汤鱼饼、遂川猪脚，兴国米粉鱼等深受顾客好评。

     新开业的嫩牛坊牛杂火锅店，嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼劲十足的牛筋，还有多种牛肉汤底新鲜无比，任君选择，而且还有市面上很少见到的牛骨髓和不经漂白的牛百叶。特别值得一尝的是“牛双连”，别被白白嫩嫩的外表误了胃口，泡熟后入口细细咀嚼，在品味鲜嫩爽口的肉质之余，留有浓浓的脂香，毫无腻感，恰到好处。涮牛肉时一定要注意火候，肥牛肉放在锅里稍微一烫，待鲜红的肉颜色一变就可以了，此时的肉质最鲜美嫩滑，放在嘴里咬一口，鲜甜的汁水顿时流了出来，口感非常好。牛百叶也是适合烫食的，在锅中涮约半分钟即可，吃起来嫩滑爽口，让人回味无穷。牛骨髓则是一种白白的长条膏体，口感如豆腐般嫩滑，放在口中不用咀嚼便能慢慢化开。同样美味的还有牛心腚，爽脆之余又很有嚼头，让人越嚼越滋味。轮流吃完这些，再尝一口原汁原味的火锅汤，自然的甘甜完全融入到汤汁中，鲜香味美，美味诱惑不可抵挡!      除此之外，嫩牛坊的“腊鸭粥底火锅”也别具一格。汤汁清香扑鼻，清鲜淡雅，更能烘托火锅料的原味；而绵滑如芡汁般，对火锅料能起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。味美，悦目，如此的温婉周全，仅是看到这些，我们便知不虚此行了！

    在中华民族五千年的文明史中，茶文化作为中华文明一脉，传承数千年。普洱茶作为茶文化的代表，在中国茶文化的历史中占有突出的位置。伴随着淡淡的陈香，悠悠的古韵，普洱茶在时间的历练中，彰显出岁月层叠的皱纹，翻阅着千年历史的变迁。     在众多的茶系中，普洱颇具长着风范。它温厚醇和，愈陈愈香，轻啜一口，甘苦交替，回味无穷。品茶饮茗，身心释怀，以茶会友，以茶养性。真可谓：美酒千杯难成知己，清茶一杯便可醉人。在普洱的历史的长河中，流传着许多古老的传说，也形成了许多民俗民风。在崇尚自然与绿色的今天，茶作为纯天然饮料，早已经进入寻常百姓家。普洱茶更以茶色浓重，口感醇厚，成为“文明健康的饮料”和“礼貌纯洁的化身”。      中华文明历史源远流长，中华文化博大精深，中华茶史陈香千载，中华普洱一脉相承。