面团用料：250克面粉，125克黄油，一小杯盐水。

辅料：300克去皮醋栗，2只蛋的蛋清，100克细砂糖，40克杏仁粉，一汤匙杏仁丝，一汤匙冰糖。

制作：用手指把切成小块的黄油和面粉揉合在一起，慢慢地加入水，直至糅成一个球形面团，放置30分钟，随后用面杖铺开面团，放入已涂上黄油的模子里，用防油纸和干豆荚盖上，以180摄氏度的火在炉上烘20分钟。将模子取下炉，拿掉防油纸和干豆荚。在一个热汤锅里用电动搅拌器搅拌蛋清和糖。留出三分之一蛋白，其余的蛋白内掺入杏仁粉和醋栗并铺在烘饼底部，再将所留三分之一蛋白浇于上部，撒上杏仁丝和冰糖。用文火烘一小时。出炉后待温或凉却即可食用。