功效健脾开胃、 益智补脑、 小儿营养不良主料：鸡蛋35克,菠菜30克
调料：盐1克,酱油2克,淀粉(豌豆)3克
做法：
1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。