新开业的嫩牛坊牛杂火锅店，嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼劲十足的牛筋，还有多种牛肉汤底新鲜无比，任君选择，而且还有市面上很少见到的牛骨髓和不经漂白的牛百叶。特别值得一尝的是“牛双连”，别被白白嫩嫩的外表误了胃口，泡熟后入口细细咀嚼，在品味鲜嫩爽口的肉质之余，留有浓浓的脂香，毫无腻感，恰到好处。涮牛肉时一定要注意火候，肥牛肉放在锅里稍微一烫，待鲜红的肉颜色一变就可以了，此时的肉质最鲜美嫩滑，放在嘴里咬一口，鲜甜的汁水顿时流了出来，口感非常好。牛百叶也是适合烫食的，在锅中涮约半分钟即可，吃起来嫩滑爽口，让人回味无穷。牛骨髓则是一种白白的长条膏体，口感如豆腐般嫩滑，放在口中不用咀嚼便能慢慢化开。同样美味的还有牛心腚，爽脆之余又很有嚼头，让人越嚼越滋味。轮流吃完这些，再尝一口原汁原味的火锅汤，自然的甘甜完全融入到汤汁中，鲜香味美，美味诱惑不可抵挡!
     除此之外，嫩牛坊的“腊鸭粥底火锅”也别具一格。汤汁清香扑鼻，清鲜淡雅，更能烘托火锅料的原味；而绵滑如芡汁般，对火锅料能起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。味美，悦目，如此的温婉周全，仅是看到这些，我们便知不虚此行了！